Receitas saborosas com o arroz integral foram desenvolvidas no último “Encontro de Workshop Culinário”
“Outono” foi o tema do “Encontro de Workshop Culinário” do mês de agosto, realizado no dia 31, na Vila Mariana, em São Paulo. Em torno de 25 pessoas participaram da iniciativa gratuita promovida mensalmente pelo setor de Saúde/Alimentação Natural da Fundação Mokiti Okada.
Durante o evento, os participantes aprenderam receitas saborosas a partir do arroz integral e o seu preparo com: gersal, brócolis refogado e tofu temperado, frango refogado, entre outros ingredientes.
A atividade tem o intuito de ensinar receitas saudáveis que possam colaborar com a manutenção e promoção da saúde. O próximo encontro gratuito acontece no dia 28 de setembro e terá o tema “Primavera”.
Preparo do Arroz integral
Escolhemos preparar o arroz integral orgânico cateto e agulhinha em panelas diferentes, sem nenhum tempero. Medidas: para cada parte de arroz usar 3 a 4 de água potável. Exemplo: 2 xícaras de arroz cateto para 6 xícaras de água potável. Nada impede de refogar o alho e a cebola no óleo com uma pitadinha de sal marinho para o preparo do arroz. A média de tempo gasto para o cozimento foi de aproximadamente 40 minutos.
Preparo do Gersal
Para uma medida de sal marinho usar 10 de gergelim. Tostar as sementes de gergelim numa frigideira. Colocar no liquidificador com o sal e triturar. Quando o arroz estiver cozido, sem tempero, colocar uma pitada do gersal. Fica extremamente saboroso.
Arroz integral com brócolis refogado e tofu temperado
Utilizar brócolis e tofu de produção orgânica. Picar as flores do brócolis e refogar com azeite e alho. Temperando com uma pitada de sal marinho. Cortar o tofu em pequenos quadradinhos.Na hora de servir misturar todos os ingredientes com o arroz.
Arroz integral com abacaxi, pesto de hortelã e azeite de gengibre
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Picar meio abacaxi em quadradinhos. Reservar.
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| Hortelã | 30g |
| Azeite de oliva | 80ml |
| Sal marinho | uma pitada |
Bater no liquidificador todos os ingredientes.Reservar. |
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| Gengibre | 15g |
| Cardamomo | 5g |
| Azeite de oliva | 50 ml |
| Sal marinho | uma pitada |
MODO DE PREPARO
Descascar e picar o gengibre.Bater todos os ingredientes no liquidificador.Coar numa peneira. Reservar. Na hora de servir, misturar o abacaxi picado com o arroz e temperar com o pesto de hortelã e o azeite de gengibre.
Arroz integral de forno com frango refogado, molho de tomate, ovo e salpicado de parmesão e cheiro verde Ingredientes:
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MODO DE PREPARO Dourar a cebola e o alho no azeite de oliva e acrescentar o frango. Temperar com sal. Refogar até cozinhar. Reservar . Cozinhar 2 ovos Korin. Descascar e picar em rodelas. Reservar. |