Com o tema 'Verão', o setor de Saúde/Alimentação Natural da Fundação Mokiti Okada - FMO promoveu, no dia 18 de outubro, o 'Encontro de Voluntários da Alimentação', na Vila Mariana, em São Paulo.
Sorbet de limão e medalhão de frango ao molho de laranja foram as receitas ensinadas aos participantes nesse encontro. A atividade é uma iniciativa gratuita do setor e tem o objetivo de apresentar receitas saborosas e saudáveis que possam colaborar com a promoção e manutenção da saúde.
SORBET DE LIMÃO
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| Açúcar orgânico | 500g |
| Água | 750 ml |
Suco de limão |
1½ xícara de chá– 360 ml |
| Claras em neve | 2 unidades |
MODO DE PREPARO
Levar a água ao fogo em uma panela e adicionar o açúcar. Mexer até ferver e esperar engrossar por aproximadamente cinco minutos. Tirar do fogo e deixar esfriar. Colocar a calda fria no liquidificador, adicionando o suco ou polpa da fruta e as claras em neve. Bate por 1 minuto, despejar em um pote (deixando 1/3 de altura livre para não correr o risco de estourar a tampa quando congelar) e levar ao congelador até endurecer.
Retirar e bater em uma batedeira por cinco minutos. Retornar ao congelador. Servir acompanhando frutas em pedaços ou puro. Você poderá substituir o limão por qualquer fruta, como melancia, laranja, melão, morango, kiwi, maracujá, abacaxi etc. As que possuem mais caldo são as melhores.
Algumas frutas possuem um teor de açúcar maior, neste caso, diminuir o açúcar indicado na receita.