O setor de Saúde/Alimentação Natural da Fundação Mokiti Okada-FMO realizou no dia 29 de setembro, às 19h30, mais um Encontro dos Voluntários da Alimentação com o tema “Frutas, Sucos & Cia”, ressaltando os produtos da agricultura Natural/Orgânico e da safra.
Inicialmente, foi discorrido sobre o que seria agricultura convencional X agricultura natural/orgânica; o uso de agrotóxicos e as possíveis conseqüências de seus resíduos para a saúde humana e do planeta.
Os 10 participantes puderam degustar algumas frutas e sucos preparados pela culinarista Vilma Galasso, enquanto a nutricionista voluntária da FMO, Maria Tereza Casulli, falava sobre os benefícios do consumo regular dos mesmos. Como por exemplo, a ação semelhante a um “sabão” que as frutas produzem para a limpeza do interior do corpo.
Sua importância
A importância das frutas na alimentação está amplamente documentada, tendo sido um dos aspectos na diferenciação nas dietas das populações com menor risco e incidência de doenças crônicas.
As frutas cítricas são particularmente ricas em fitoquímicos, possuindo 4.000 tipos diferentes, entre eles o limoneno, encontrado em sua casca, de forte poder antioxidante.
O suco de laranja, particularmente, é bastante rico em substâncias protetoras, porém, em sua industrialização, grande parte é perdida. Estudos mostram que o suco de laranja abaixa os níveis de colesterol e do colesterol ruim e aumenta o colesterol bom HDL. As frutas mais ricas em atividades antioxidantes, antitumoral e antimutagência são: a goiaba, a manga e a lichia. As frutas vermelhas apresentam essas atividades em grande quantidade. A ameixa preta, pelo seu poder laxativo, é considerada um alimento funcional. É rica em sorbitol, frutose e fibras, fazendo também com que a taxa de açúcar no sangue não aumente. Rica em potássio é benéfica para a saúde cardíaca. Sugere-se o consumo de três a cinco porções de frutas por dia.
Frutas cítricas: principalmente no inverno, porque são frutas dessa época e, estando na época certa, têm menos agrotóxicos.
UVAS: têm resveratrol. Atentar ao fato de que têm alta concentração de agrotóxicos, principalmente os fungicidas derivados de cobre.
HORTALIÇAS CRUCÍFERAS
As hortaliças crucíferas contêm compostos organosulfurados. Estes possuem propriedades de transformação dos xenobióticos e podem influenciar a toxicidade e a carcinogenicidade dos químicos ambientais (efeito protetor contra o câncer).
Xenobióticos são substâncias químicas e antibióticas, não produzidas pelo corpo e, assim, estranhas ao organismo. São vegetais crucíferos o repolho, o brócolis, a couve-flor, a couve manteiga e a couve-de-bruxelas. Sugere-se consumir, no mínimo, a quantidade equivalente a um prato de sobremesa duas vezes por semana.
SUGESTÃO DE RECEITAS SAUDÁVEIS.
SUCO DE ACEROLA COM LARANJA E MORANGO*
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| Acerola (polpa) | 1 xícara de chá (180ml) |
| Suco de laranja | 1 xícara de chá (180ml) |
| Morango (polpa) | 2/3 xícara de chá (120ml) |
| Cenoura picada | 1 xícara de chá (105g) |
| Açúcar | 2 colher de sopa (40g) |
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir gelado.
SUCO FRISANTE DE ACEROLA E CAJU * Ingredientes:
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| Acerola em polpa | 2/3 xícara de chá (120ml) |
| Suco de caju | 2/3 xícara de chá (120ml) |
| Água com gás | 2 xícaras de chá (360ml) |
| Suco de limão | 2 colheres de sopa (30ml) |
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Servir gelado.
PONCHE DE MELANCIA
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MODO DE PREPARO |
SUCO DE ABACAXI, MAÇÃ E CENOURA *
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MODO DE PREPARO |
SUCO DE UVA COM CIDREIRA *
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MODO DE PREPARO |
SUCO DE LIMÃO COM CARDAMOMO E XAROPE DE ROSAS
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MODO DE PREPARO |
SUCO DE LIMÃO COM COUVE * Ingredientes:
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| Couve manteiga | 2 folhas grandes |
| Limão com casca cortado em quatro | 1 unidade |
| Açúcar cristal orgânico | ½ xícara de chá |
| Água potável | 1 ½ litro |
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador por mias ou menos 30 segundos. Coar e servir com gelo.
SUCO DE LIMÃO COM CAPIM-CIDREIRA * Ingredientes:
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| Capim-cidreira fresco | 4 folhas inteiras |
| Limão com casca cortado em quatro | 1 unidade |
| Açúcar cristal orgânico | ½ xícara de chá |
| Água potável | 1 litro |
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador por mias ou menos 30 segundos. Coar e servir com gelo.
SUCO ENERGÉTICO
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MODO DE PREPARO |
SUCO DE ABACAXI COM HORTELÃ E PIMENTA-ROSA Ingredientes:
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| Abacaxi | 1 fatia grossa |
| Água gelada | 1 xícara de chá |
| Hortelã picada | 2 colheres de chá |
| Pimenta-rosa | 1 colher de chá |
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coar e servir.
VITAMINADO Ingredientes:
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| Iogurte natural orgânico | 1 pote 200ml |
| Ameixa preta sem caroço | 5 unidades |
| Banana madura | 1 unidade |
| Aveia integral | 1 colher de sopa |
| Farelo de trigo | 1 colher de sopa |
| Açúcar mascavo | a gosto |
MODO DE PREPARO
Colocar os ingredientes no liquidificador, bater e servir em seguida.
SUCO BRONZE SAUDÁVEL Ingredientes:
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| Cenoura | 2 unidades médias |
| Beterraba | ½ unidade |
| Suco de laranja | 2 unidades |
MODO DE PREPARO
Bater todos os ingredientes no liquidificador e servir em seguida.
SUCO DE UVA REFORÇADO
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MODO DE PREPARO |
SUCO BOA NOITE
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MODO DE PREPARO |
SUCO DE CLOROFILA Ingredientes:
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| Maçã | 2 unidades |
| Pepino | 1 unidade |
| Folhas verdes | o suficiente |
| Brotos ou sementes germinadas | 1 xícara de chá |
MODO DE PREPARO
CHÁ DE MARACUJÁ * Ingredientes:
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| Açúcar cristal orgânico | 4 colheres de sopa |
| Gengibre | 3 pedaços pequenos |
| Água potável | 500ml |
| Maçã picada em cubos | ½ unidade |
| Casca de limão (sem a parte branca) | 2 cm |
| Maracujá | 1 polpa |
| Cravo e canela em pau | a gosto |
MODO DE PREPARO
FANTA NATURAL Ingredientes:
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| Água gelada | 1 ½ litro |
| Cenoura orgânica | 3 unidades médias |
| Limão | 2 unidades |
| Casca de laranja sem a parte branca | ¼ de unidade |
| Açúcar cristal ou demerara orgânico | a gosto |
MODO DE PREPARO