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Kare Rice

O que é CURRY?

É uma mistura de especiarias, que varia conforme a região onde é produzido. Composto por vários ingredientes como a noz moscada, o cardamomo, a erva-doce, as pimentas, a canela, o coentro, a cúrcuma etc.

Originário da Índia, conquistou a culinária de vários países, tornando-se no Japão, quase que um prato tradicional, o KARE RICE (arroz com carne e legumes ao curry).

É facilmente encontrado nos supermercados. Prefira aqueles que vêem em potes de vidro, sem adição de conservantes e realçador de sabor.

O sabor picante do curry aliado com o sabor doce da cenoura e da batata orgânicas torna-se inesquecível. Experimente!

 

KARE RICE Ingredientes: Filé de sobre coxa de frango sem pele (Kôrin) 538g Cebola orgânica fatiada em pétalas  2 unidades 160g Cenoura orgânica picada em pedaços médios 2 unidades 290g Batata orgânica picada em pedaços pequenos  4 unidades 440g Curry em pó  2 colheres de sopa  16g Amido de arroz (arrozina) 2 colheres de sopa  24g Caldo de frango o suficiente Sal marinho 1 colher de sopa rasa Óleo de canola para refogar

PREPARO Preparar um caldo utilizando 2 carcaças de frango. Numa panela colocar as carcaças, cobrir com 3,5 litros de água, acrescentar sal marinho, 1 cebola grande cortada em quatro, 3 dentes de alho e 3 folhas de louro. Deixar ferver. Reservar. Rende em torno de 3 litros de caldo de frango. Picar os filés de sobre coxa de frango em pedaços pequenos e refogar com a cebola. Acrescentar o caldo de frango, a batata e a cenoura. Quando a cenoura e a batata estiverem cozidas acrescentar o curry e engrossar com o amido de arroz diluído no caldo de frango. Corrigir o sal. Desligar o fogo. ACOMPANHAMENTO Servir com arroz cateto integral orgânico cozido em água (tipo japonês) e picles japonês. Dica: o caldo de frango não utilizado, pode ser congelado e usado em outras receitas. Rendimento: 6 porções generosas