SOPA DOURADA
(sopa creme de cenoura com laranja, gengibre e frango)

Ingredientes:

PREPARO
Despejar em uma panela 3 litros de água e acrescentar o sal e o alho. Cozinhar o peito de frango nesta água. Retirar o frango e desfiar.  Reservar.
Refogar numa panela a cebola e o alho com um fio de óleo. Juntar a cenoura picada em cubos e acrescentar o caldo do frango. Ferver até a cenoura amolecer.  Retirar do fogo e esperar esfriar um pouco. Bater a cenoura no liquidificador até ficar cremosa.  Voltar à panela e ferver. Dissolver o amido de arroz no leite e incorporar à sopa, mexendo sempre até engrossar. Juntar o cabelo-de-anjo e deixar cozinhar. Temperar com gengibre e corrigir o sal. Acrescentar o suco de laranja. Servir quente com 1 colher de sopa de frango desfiado.

Rendimento: 5 litros / 16 porções de 300ml